728x90 반응형 SMALL 청어1 겨울의 맛, 햇바람에 건조한 겨울 과메기의 매력 한국의 겨울은 특유의 추위와 맑은 공기로 유명하며, 이 겨울의 특산물 중 하나인 겨울 과메기는 바닷바람과 함께 햇볕에 말려 특별한 맛을 자랑합니다. 이 글에서는 겨울철 청어나 꽁치를 냉동과 해동을 반복하여 바닷바람에 건조해 만든 과메기의 특징과 매력에 대해 알아보겠습니다. 1. 겨울의 특산물, 겨울 과메기의 특징 겨울에 얻어진 청어나 꽁치를 냉동하고 해동하는 과정을 반복하면서 얻어지는 겨울 과메기는 특유의 짭조름한 맛과 고소함을 지니고 있습니다. 바닷바람에 건조되면서 뼈와 살이 잘 벗겨지고, 살의 식감이 훌륭해져 많은 이들에게 선호되는 겨울철의 맛난 간식 중 하나로 손꼽힙니다. 2. 냉동과 해동의 과정이 주는 맛의 변화 고소하고 진한 맛: 냉동과 해동의 반복은 뼈와 살 사이의 수분을 조절하여 고소하고 진.. 2023. 11. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
